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泡发后颜色多样化的大连海参哪家好

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泡发后颜色多样化的大连海参哪家好

发布日期:2019-07-25 作者: 点击:

大连海参哪家好?很多人在泡发海参时喜欢多泡一会儿,为的是让海参涨的大一点。如果海参发的太大,就有可能会破坏海参的营养,只要煮透了泡好了,吃起来爽口就可以了,毕竟我们是吃海参补身体,不是要比谁的海参发的大。鲜海参的蛋白质含量为14%-20%,脂肪为0.2%-0.3%,水为76%-85%。干海参也就是水发海参的涨发方法得当的话营养流失很小,所含蛋白质60%-75%,脂肪为0.9% -1.1% ,碳水化合物为0.15%。


干海参是由鲜活海参加工脱水而成,营养价值是没有差别的,那我们不禁开始疑问营养没差别到底哪个价值要高呢?鲜海参吸收率只有5%,干海参经过泡发营养更加容易被人体吸收。不能粘油,否则会海参会化。把干海参放到容器里,倒入纯净水。(纯净水)有人会说纯净水多浪费啊。


自来水就可以,吃得起海参喝不起水?一桶水才10块钱,你干海参平均一个就30-100块钱不等。用纯净水泡发24小时,期间每12小时换水一次。高品质淡干海参个体坚硬,不易掰开,分量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品。


因为野生海参在海底摄食不同,所以海参颜色深浅不一(黑、黄、灰色都有),故泡发后颜色多样化。内筋白净,结实。野生海参的参肠参筋较粗,因海底食物多,营养好,所以海参食量大。盐在科技不发达的年代一直是重要的防腐剂,大连沿海居民加工的咸鱼干,内陆居民的风干肉,都会在制作过程中加入大量的盐分,防止腐败。因此在海参加工过程中放入盐,能保证干海参在制作过程中不易腐坏,同时也大大延长了干海参的保质期。


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